1. Pegang pengasah pisau di satu tangan dan pisau di tangan yang lain. Sisi pisau yang tajam harus menyentuh pengasah dengan sudut sekira 20 derajat. Tempatkan sisi pisau yang tajam (paling dekat dengan gagang pisau) di dekat bagian atas pengasah. 2. Terlepas dari jenis pisau yang Anda pakai, penting untuk selalu melakukan perawatan yang benar. Pisau dapur yang baik, tajam, dan dirawat dengan benar dapat membuat pekerjaan memasak menjadi lebih Cara mengasah pisau yang baik adalah dengan menggunakan kedua tangan untuk mengontrol pisau agar dapat menghindari risiko cedera. Namun, batu asah yang licin bisa bergerak atau meluncur selama proses pengasahan. Untuk mengatasinya, kamu dapat menyiapkan tatakan yang stabil di bawah batu asah, seperti lap dapur, handuk, atau alas karet anti-selip. Posisi mengasah pisau juga harus benar supaya semua bagian pisau terasah dengan baik. Pertama, ketinggian mata pisau disarankan setengah dua ibu jari. Posisi pisau tidak boleh lurus, tetapi 15-22 derajat mendekati batu asahan. Unduh PDF. 1. Gunakan batang asah pada waktu di antara mengasah agar ketajaman pisau tidak berkurang. Batang asah, atau sering hanya disebut "baja" biasanya tidak digunakan untuk mengasah pisau yang tumpul, tapi digunakan untuk menjaga pisau tetap tajam di antara penggunaan. SUBSCRIBE : Jepang https://www.instagram.com/shinsei.id/Support : https://saweria.co/donate/Ade Bagian 1 Memilih Batu Asah Unduh PDF 1 Periksa pisau. Ambil pisau yang ingin diasah. Periksa seberapa tumpul bilahnya untuk mengetahui ukuran grit (tingkat kekasaran) batu asah yang diperlukan. Untuk menguji pisau, potong sebuah tomat atau buah. Rasakan tingkat kesulitan yang didapatkan ketika Anda mengirisnya. 1 Beli pisau serbaguna. Jika Anda hanya memiliki ruang untuk satu pisau di dapur Anda, gunakan pisau standar. Pisau ini bagus untuk memotong, mengiris, dan menghasilkan berbagai jenis potongan lain. Pisau serba guna yang berkualitas adalah alat paling praktis yang dapat Anda gunakan di dapur. xZMT.